口感無分別 34℃才溶化

朱古力很美味，但多吃會令人發胖。這個觀念是時候改變了，因為英國科學家研製出水造的低脂朱古力，但味道跟一般朱古力美味，絕不會吃胖。
英國伯明翰大學研究員將水的分子跟可可油結合，製造出一種成份 60%是水的低脂朱古力，味道和口感跟普通朱古力無異，它只會在 32℃至 34℃才會溶。
這項技術突破，除了用水，還可用空氣或凝膠等零脂肪物質，取代食物中的脂肪，一旦獲廣泛使用，勢必掀起飲食革命。福克斯博士解釋：「我們以細小而穩定的氣泡，取代食油，製造出新一代低脂食品。」
研究員下一步將研製超低脂蛋黃醬，希望將蛋黃醬改良到只含 5%脂肪。若果研究成功，可望研製出「超級麥片粥」，令人進食後 6小時仍感到飽肚，成了新一代的減肥食物。

虎年將現 6大天文奇觀

內地天文專家指出，虎年將有 6個可觀的天文現象，其中，在年底的雙子座流星雨，天文迷可以整夜看到每小時多達 120顆的流星；秋天時，也出現木星和月亮「互相依偎」的「星月童話」。
中科院紫金山天文台研究員王思潮表示，虎年 6個可觀的天文現象各具特色。包括下月 22日（西曆，下同）土星和太陽正好分處地球兩側，三者連成一條直線，此時該行星與地球距離最近，亮度也最高，是觀測土星的最佳時機。
虎年上演的天文版「星月童話」，將在今年 4月 8日黃昏後出現，平時難得一見的水星將與金星攜手漫步夜空；而 9月 23日晚，木星將與月亮相依相偎。
11月則有獅子座流星雨，最佳觀測時間是 11月 18日凌晨 1時至 19日天光前，屆時每小時將有 20至 50顆流星劃過夜空。
天文迷在虎年必定要記下的大日子是 12月 15日的雙子座流星雨，在當日凌晨，每小時流星數最多可達到 120顆左右，整夜均可觀測。
心急的天文迷也可在今晚在東南方的夜空看到一顆名為「灶神」的小行星發放出亮麗光彩。
新華社
虎年 6大天文奇觀

3月 22日　土星、太陽、地球連成一線
4月 8日　水星、金星攜手漫步夜空
8月 20日　金星亮度全年最高
9月 23日　木星、月亮互相依偎
11月 14至 21日　獅子座流星雨
12月 15日　雙子座流星雨

港機場每月兩宗航機險相撞

全球最繁忙機場之一的赤鱲角香港國際機場，竟然每月平均發生一至兩宗航機間距低於標準分隔的空管問題，幸未釀成嚴重事故。有民航處航空交通管制員歸咎前線人手不足，空管員青黃不接，令內部士氣低落。香港上空過去半年最少發生逾十宗兩機飛行距離不符安全規定事件，情況嚴重。其中最嚴重一宗發生在去年十二月二日，兩架航機非常接近，幾乎肉眼可見。

6000奇異生物 隱居南極深海

一批國際科學家進行南極海洋生物普查，發現南極深海有六千物種居住，包括好像餐盤大的海蜘蛛及能夠抵禦嚴寒的抗凍冰魚。不過，有專家警告，全球暖化或會令當地這些奇異生物受威脅。

科學家自○五年在南極海底進行海洋生物普查，五年間發現多達六千物種，其中逾半數是當地獨有。有份參與研究的海洋生物學家格里菲思表示，新物種包括較各地的同類更巨型的海蜘蛛。

氣溫回升後日陽光重現

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港117歲人瑞全球最長壽

全球最年長女人瑞可能在香港！大埔一所老人院住了一位剛踏入一百一十七歲的婆婆張桂妹，若按健力士世界紀錄大全最近期的資料，生於清朝光緒年間的桂妹較紀錄中的女人瑞還要年長。這位港產女人瑞雖然記憶力漸退，未能細訴往事，卻自得其樂，不斷嘻嘻笑將「新年快樂」掛在口邊，請她唱最耍家的客家山歌只輕哼兩字「吊人癮」，對她來說，活得開心可能較創造世界紀錄來得更重要。

水造的超低卡路里朱古力

英國伯明翰大學的科學家，研製出一種用水造的超低卡路里朱古力，原理是將水的
原子與可可油結合，令朱古力六成是水，但味道及質地均與普通朱古力無異。這種
朱古力只會在攝氏三十二至三十四度或以上融化。
科學家下一步將研製超低脂蛋黃醬，希望將蛋黃醬改良到只得百分之五脂肪成分；
一旦成功，就會著手研製「超級麥片粥」，令人進食後六小時仍感飽肚，毋須吃零
食。

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